全国农产品原材料价格走势剖析及对农业加工企业的多维影响

一、引言

农产品原材料价格的动态变化，宛如一只无形却有力的大手，深刻地左右着农业加工企业的运营与发展轨迹。农业加工企业作为连接农业生产与市场消费的关键纽带，其生存与繁荣高度依赖于农产品原材料的稳定供应与合理价格。在当今全球经济一体化、气候环境复杂多变以及市场需求日益多元的大背景下，农产品原材料价格走势愈发呈现出复杂难测的态势。因此，精准剖析这一走势及其对农业加工企业产生的多维影响，对于农业加工企业制定科学合理的发展策略、提升市场竞争力、实现可持续发展目标，乃至维护整个农业产业的稳定与繁荣，都具有极其重要的现实意义。

二、全国农产品原材料价格走势分析

2.1 近年整体走势回顾

回顾近年来全国农产品原材料价格走势，2024 年呈现出明显的下降趋势。中国物流与采购联合会数据显示，2024 年农产品价格指数 1 月为 105.2，到 12 月下跌约 11.7%。多数农产品如小麦、玉米、大豆、棉花、白糖等价格环比均出现下降。国家统计局发布的流通领域重要生产资料市场价格数据也表明，稻米、小麦、玉米、棉花、大豆、豆粕、花生等在 2024 年价格不同程度下降。例如从 2024 年 1 月上旬到 12 月下旬，在监测的主要用于加工的农产品中，豆粕价格降幅最大，下降约 24.2%；其次是大豆，下降 17.1%；玉米则下降 16.4% 。整体而言，2024 年大宗农产品价格整体下降，农产品价格指数至年底已跌至低位。

2.2 影响价格走势的主要因素

2.2.1 供需关系

从供应端来看，全球及国内农产品产量的变化对价格影响显著。全球主要农产品供应较为充足，联合国粮农组织预计 2024 年全球谷物产量 28.41 亿吨，消费量 28.59 亿吨，加上库存量 8.74 亿吨，谷物供给总量 37.2 亿吨，谷物库存消费比预计为 30.1%，高于国际警戒线 17% 的水平。国内方面，2024 年我国粮食产量 14130 亿斤，首次迈上 1.4 万亿斤新台阶，创历史新高，其中谷物产量 13046 亿斤，比 2023 年增加 217 亿斤，增长 1.7% 。畜产品、水产品、瓜果蔬菜等主要农产品产量也整体增长。而需求端，我国人口总量有所下降、老龄化程度加深，居民收入增速有所放缓，农产品消费需求趋于饱和，供给增幅超过需求增长，致使价格下行。

2.2.2 国际市场因素

国际农产品市场的变化对国内价格影响颇深。一方面，全球经济增速放缓，对农产品需求增速减缓，而技术进步和转基因技术发展等因素又使全球主要农产品处于增产通道，供需相对宽松，导致全球大宗农产品价格下降，进而影响我国农产品价格。另一方面，进口农产品，如大豆等，凭借低价优势进入国内市场，增加了市场供应，对国内同类农产品价格形成压制，加大价格下行压力。

2.2.3 政策因素

国家的农业政策、贸易政策等对农产品价格有直接或间接影响。例如，政府出台的粮食最低收购价政策，为水稻和小麦价格构筑了底部支撑。而贸易政策方面，2025 年 3 月我国对原产于美国的玉米、大豆分别加征 15% 和 10% 的进口关税，短期内缩量采购加速进口来源向南美转移，受此影响，国内玉米和豆粕价格波动上行压力进一步强化 。

2.2.4 气候因素

气候条件对农产品产量和质量影响巨大。极端天气如干旱、洪涝、霜冻等，会损害农作物生长，导致减产甚至绝收，减少市场农产品供应，推动价格上涨。比如某地区遭遇严重干旱，粮食作物大幅减产，该地区及周边市场粮食价格往往会显著上升。相反，风调雨顺的年份，农产品丰收，供应充足，价格通常趋于平稳或下降。

2.3 不同品类农产品价格走势特点

2.3.1 粮食类

粮食类农产品中，水稻和小麦由于有最低收购价政策，价格相对稳定。2024 年虽整体农产品价格下行，但水稻和小麦价格未出现明显拖累大宗农产品价格的情况。玉米价格波动较为明显，受生猪存栏量增加带动饲用需求提升等因素影响，2025 年春节过后价格稳中有涨，市场购销两旺，截至目前玉米市场价格比 2024 年 12 月每吨上涨 100 至 200 元，国内玉米期货价格也保持整体上涨态势 。大豆价格同样呈上涨趋势，随着豆粕、豆油市场回暖，大豆压榨利润趋于好转，企业入市收购积极性提高，其价格相比 2024 年 12 月每吨上涨 100 至 200 元 。不过，有专家预计 2025 年大豆价格仍有下降空间。

2.3.2 畜产品类

2024 年畜产品市场因消费饱和，价格持续低迷，行业处于生产调整阶段。进入 2025 年，随着产业调整，畜产品价格有望获得技术性支撑，存在一定反弹机会。例如，随着居民生活水平提高，对优质畜产品需求增加，若能繁母猪存栏量调整合理，生猪供应与需求逐渐平衡，猪肉价格可能回升。

2.3.3 特色农产品类

像羊肚菌、鸡腿菇等特色农产品价格走势各异。羊肚菌价格在 180 - 380 元 / 斤波动，鸡腿菇在 28 - 35 元 / 斤。部分特色农产品因受天气、种植规模等因素影响，若供不应求，预计后期价格看涨；若种植规模扩大、产量增加，价格可能平稳或下降 。

三、对农业加工企业的多维影响

3.1 成本层面影响

3.1.1 价格上涨时成本压力增大

当农产品原材料价格上涨，农业加工企业采购成本直线上升。以玉米、大豆价格上涨为例，对于以其为主要原材料的饲料加工企业、食品加工企业而言，生产成本大幅增加。如果企业无法及时将增加的成本转嫁到产品价格上，利润空间将被严重压缩。例如一家中型饲料加工企业，玉米和大豆占原材料成本的 70%，当玉米和大豆价格每吨分别上涨 200 元时，若月消耗玉米和大豆共 5000 吨，仅这一项每月成本就增加 100 万元。为维持利润，企业可能提高产品价格，但这又可能导致市场需求减少，陷入两难困境。

3.1.2 价格下跌时成本降低机遇与挑战并存

农产品原材料价格下跌，企业采购成本降低，理论上利润空间增大。但实际操作中，可能面临农产品质量参差不齐的问题。价格下跌可能使部分农户为降低成本，减少在农资、田间管理等方面投入，导致农产品质量下降。企业需加强质量把控，筛选优质供应商，增加检测成本。同时，市场竞争可能加剧，同行企业可能利用成本降低优势降价促销，企业若不跟进，可能失去市场份额；若跟进，利润又难以保证。

3.2 生产层面影响

3.2.1 价格上涨时调整生产策略

面对农产品原材料价格上涨，企业会采取多种措施调整生产。一是减少对高价原材料的使用量，寻找可替代原材料。例如，当豆粕价格上涨时，饲料企业可能增加菜籽粕、棉籽粕等其他植物蛋白原料的使用比例。二是优化生产工艺，提高原材料利用率。通过技术创新，改进生产流程，使单位产品消耗的原材料减少。比如食品加工企业采用更先进的提取技术，从相同数量的农产品原材料中提取更多有效成分，降低单位成本。

3.2.2 价格下跌时合理规划生产规模

原材料价格下跌，企业可能适当增加原材料库存，为后续生产储备足够物资，保障生产稳定性。同时，部分企业可能会扩大生产规模，利用低成本优势，增加产品产量，以量取胜。例如，一家果汁加工企业，在水果价格下跌时，加大水果采购量，扩大生产规模，将生产的果汁进行冷藏储存，待市场价格回升时销售，获取更高利润。但扩大生产规模也需谨慎，要考虑市场需求能否消化增加的产量，否则可能导致产品积压。

3.3 市场层面影响

3.3.1 价格上涨时市场需求受抑制与竞争加剧

农产品原材料价格上涨推动加工产品价格上升，消费者购买意愿可能降低，市场需求受到抑制。以食用油为例，当大豆、花生等原材料价格上涨，食用油价格随之提高，部分消费者可能减少购买量或选择价格较低的其他品类食用油。此外，市场竞争加剧，企业为争夺有限市场份额，可能在产品质量、品牌营销、售后服务等方面加大投入。一些实力较弱的企业可能因无法承受成本上升与市场竞争压力，面临倒闭风险。

3.3.2 价格下跌时市场需求刺激与竞争变化

原材料价格下跌使加工产品价格降低，可能刺激市场需求增加。消费者购买能力相对增强，对农产品加工品的消费意愿提升。如肉类价格下降时，居民家庭对肉类加工食品的购买量可能增多。但这也会引发市场竞争变化，同行之间可能展开价格战，企业利润空间进一步压缩。企业需通过差异化竞争，如推出特色产品、提高产品品质、优化产品包装等方式，吸引消费者，提高市场份额。

四、案例分析

4.1 某大型玉米淀粉加工企业案例

该企业年加工玉米能力达 500 万吨，在行业内具有重要地位。2024 年初，玉米价格处于相对高位，每吨 2500 元左右，随着农产品价格整体下行，到年底玉米价格降至每吨 2000 元左右。价格下降初期，企业凭借成本降低优势，扩大生产规模，淀粉产量增加 20%。但市场上其他淀粉加工企业也采取类似策略，导致市场淀粉供应过剩，价格从年初每吨 3500 元降至年底每吨 3000 元。尽管原材料成本降低，但由于产品价格下降幅度较大，企业利润并未显著增加。同时，部分小型淀粉加工企业为争夺市场份额，以更低价格销售产品，该大型企业市场份额受到一定冲击。为应对困境，企业加大研发投入，开发出高附加值的改性淀粉产品，拓展了市场渠道，逐渐稳定了市场地位与利润水平。

4.2 一家畜产品加工企业案例

这是一家以生产肉制品为主的加工企业，主要原材料为生猪和牛羊。2024 年畜产品价格低迷，生猪价格从年初每斤 18 元降至年底每斤 12 元左右。企业采购成本大幅降低，利润空间有所扩大。但企业发现市场上低价肉制品充斥，消费者对价格更为敏感，市场竞争激烈。于是，企业一方面加强与养殖户合作，建立稳定优质的原材料供应渠道，确保原材料质量；另一方面，推出系列中高端特色肉制品，如有机猪肉制品、地方风味牛羊制品等，通过品牌营销和线上线下相结合的销售模式，提高产品附加值与市场知名度。尽管整体畜产品价格下跌，但企业通过这些措施，销售额和利润实现了逆势增长。

五、农业加工企业应对策略建议

5.1 成本控制策略

5.1.1 优化采购管理

企业应建立多元化采购渠道，与多个供应商建立长期稳定合作关系，避免过度依赖单一供应商。通过招标、团购等方式，争取更优惠采购价格。同时，利用期货市场进行套期保值，锁定原材料采购价格，降低价格波动风险。例如，在大豆价格相对稳定时，企业通过期货市场买入一定数量的大豆期货合约，在未来价格上涨时，仍能以合约价格采购大豆，稳定成本。

5.1.2 提高生产效率

加大技术创新投入，引进先进生产设备与工艺，提高原材料转化率和生产效率。例如，采用先进的自动化生产线，减少人工操作环节，提高生产速度与产品质量，降低单位产品的人工成本和原材料损耗。同时，加强企业内部管理，优化生产流程，减少生产环节中的浪费现象，进一步降低生产成本。

5.2 生产调整策略

5.2.1 灵活调整产品结构

根据农产品原材料价格走势和市场需求变化，灵活调整产品结构。当某种原材料价格上涨，减少以其为主要原料的产品生产，增加其他原料替代产品或高附加值产品生产。比如当小麦价格上涨时，面粉加工企业可减少普通面粉生产，增加全麦粉、营养强化面粉等产品生产，满足不同消费者需求，提高产品利润空间。

5.2.2 加强库存管理

建立科学合理的库存管理体系，根据市场价格走势和企业生产计划，合理控制原材料和产成品库存水平。在原材料价格下跌且预计未来价格回升时，适当增加原材料库存；在产品市场需求旺季来临前，提前储备一定数量产成品。同时，利用信息化技术，实时监控库存动态，避免库存积压或短缺，降低库存成本。

5.3 市场拓展策略

5.3.1 提升产品竞争力

注重产品质量提升，建立严格的质量管控体系，从原材料采购、生产加工到产品销售，每个环节都严格把关，确保产品质量符合国家标准和消费者需求。加强品牌建设，通过广告宣传、参加展会、网络营销等方式，提高品牌知名度和美誉度。例如，企业推出绿色、有机农产品加工品，通过认证和宣传，树立高品质品牌形象，吸引消费者购买。

5.3.2 拓展销售渠道

除传统销售渠道外，积极拓展电商平台、直播带货、社区团购等新兴销售渠道。通过电商平台，企业可直接面向全国乃至全球消费者销售产品，打破地域限制，扩大市场覆盖范围。开展直播带货活动，让消费者直观了解产品生产过程和特点，提高产品销售转化率。参与社区团购，与社区合作，为居民提供便捷的农产品加工品购买服务，增加产品销量。

六、结论

全国农产品原材料价格走势受多种因素交织影响，呈现出复杂多变的态势，对农业加工企业在成本、生产、市场等多个维度产生了深远影响。在面对价格波动时，农业加工企业需深入分析价格走势原因与特点，通过实施优化采购管理、提高生产效率、灵活调整产品结构、加强库存管理、提升产品竞争力、拓展销售渠道等一系列科学合理的应对策略，积极主动适应市场变化，降低价格波动带来的不利影响，把握价格变动中的机遇，实现企业的稳健可持续发展。同时，政府部门也应持续关注农产品原材料价格走势，通过完善农业政策、加强市场监管、促进信息流通等措施，为农业加工企业创造良好的发展环境，推动整个农业产业的健康稳定发展。